Cupcakes de chocolate.

Oi gente,

Hoje resolvi fazer uma receita de cupcakes de chocolate.
A receita que usei para fazer os cupcakes, é uma que aprendi a bastante tempo e uso para todos os meus bolos de chocolate, pois a massa é fofinha, leve e não é muito doce, além de ser super rápida.
Para cobertura, fiz um brigadeiro básico. Vamos a receita...

Cupcakes de Chocolate e cobertura de brigadeiro

MASSA:

INGREDIENTES:

4 Ovos

2 xícaras de açúcar refinado

150g de manteiga ou margarina ( gosto de Becel sabor manteiga)

1 xícara de leite

3 xícaras de farinha de trigo com fermento

1 xícara de chocolate em pó

1 col. de chá de bicarbonato de sódio

1 col. de sopa de essência de baunilha.

Modo de Preparo: 

Separes os ingredientes secos ( menos o açúcar), peneire e reserve. Bata as gemas, o açúcar e a manteiga na batedeira em velocidade alta até esbranquiçar ( aprox 3 minutos). Desligue a batedeira e vá acrescentando alternadamente os ingredientes secos com o leite, acrescente a essência de baunilha. 

Bata as claras em neve e acrescente a mistura delicadamente.

1- mistura de gema açúcar e manteiga.  2- farinha de trigo chocolate em pó e bicarbonato peneirados. 3- Claras em neve. 4- Massa depois de todos os ingredientes misturados. 

Coloque as fominhas de papel na forma para cupcakes e preencha o equivalente a 2/3 da forminha.
Leve ao forno pré-aquecido a 200° por aproximadamente 20 minutos ou até o palito sair limpo.
Deixe esfriar e decore.

1- forma própria para cupcakes. 2- forminhas de papel. 3- forminhas preenchidas com massa. 4- bolinhos prontos

Cobertura de brigadeiro
Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
3 col. de sopa de chocolate em pó
1 col de sopa de manteiga sem sal

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo até desgrudar do fundo da panela.Deixe esfriar.
Coloque o brigadeiro  em um saco de confeitar com o bico pitanga ou apenas espalhe o brigadeiro em cima dos bolinhos.
Decore com confeitos que desejar.

Esses cupcakes são maravilhosos e agrada a todos. A massa é super fofinha e não é seca. Adoorooooo!!!
Se quiser também pode colocar nos bolinho recheio, é só fazer um furinho com a faca, tirando um pouquinho de bolo e coloca o recheio do que desejar, até de brigadeiro mesmo.
Depois faço um vídeo mostrando como se recheia e decora cupcakes.
Esses bolinhos são uma ótima opção pra um lanche da tarde nesse fim de férias.
Espero que tenham gostado.

Beijos.

Caderno de Receitas

Oi gente,

Depois de umas férias e de passar muito tempo sem escrever, resolvi voltar com um ideia nova aqui pro blog, Quero montar um Caderno de Receitas perfeito!
Em dezembro me formei no curso de Confeitaria Profissional do Senac aqui de São Paulo ( depois mostro as fotos), e como fazer doces é a coisa que mais amo, resolvi me dedicar esse ano a fazer o meu caderno de receitas perfeito.
Ganhei um caderno de receitas da minha mãe e nunca escrevi nada nele, quero passar o ano testando receitas, vendo as melhores e mais gostosas para  montá-lo e pra que ele seja um caderno de receitas que passa por gerações.
Toda receita que fizer, seja ela boa ou ruim, vou contar aqui no blog. Conto com a ajuda, dicas e sugestões de vocês.
 Pra começar escolhi uma receita de Cheesecake que peguei no site do Mais Você e que achei que seria gostosa e fácil.
É um Cheesecake diferente pois não tem aquela camadinha de biscoito em baixo.
Vamos a receita.

Falso Cheesecake de goiaba

Ingredientes:

• 300 g de cream cheese
• 300 g de ricota peneirada (de boa qualidade)
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor, hidratada e dissolvida (conforme o fabricante)
• raspas de limão a gosto
• 500g de goiabada

Ingredientes que usei

Modo de preparo:

1- Numa tigela coloque 300 g de cream cheese, 300 g de ricota peneirada e 1,5 lata de leite condensado e misture bem. Adicione 1 envelope de gelatina em pó sem sabor, hidratada e dissolvida (conforme o fabricante) e raspas de limão a gosto e misture até obter uma massa lisa e uniforme.

Ricota passada na peneira

todos os ingredientes misturados

2- Numa fôrma de aro removível (20 cm de diâmetro) e untada com manteiga, coloque a massa e leve à geladeira por +/- 2 horas. Derreta a goiabada no microondas com 150ml de água e coloque sobre o creme.  Volte novamente a fôrma à geladeira por +/- 1 hora. Desenforme e sirva em seguida.

Goiabada derretida

Sobre a receita:  Eu adorei essa receita, achei muito gostosa e fácil de fazer, é bem leve e saborosa. Essa com certeza vai pro meu livro de receitas. Depois pretendo pegar essa mesma base e testar com outras coberturas.

Espero que gostem, beijos e até a próxima.